Rencontres, événements, collaborations… retrouvez toute l’actualité de la Miellerie Damine et ne ratez aucuns rendez-vous !
Marché de Noël
Venez nous rendre visite au chalet, place Clemenceau à l’occasion du marché de Noël de Pau.
Le mag de Mercotte
La bloggeuse et membre du jury du concours Le Meilleur Pâtissier sur M6 fait voyager ses auditeurs jusque dans nos Pyrénées et leur présente la maison. Découvrez ses miels préférés !
Bûche de Maxence Barbot
Le chef pâtissier du palace le Shangri La fait honneur à notre miel de Sarrasin et le sublime avec une bûche en forme de cuillère à miel.
Miellerie Damine x Akrame
Le Chef Killian Lehouerou nous fait le plaisir d’élaborer une recette gourmande pour la traditionnelle galette des rois.
Ouverture de boutique à Pau !
Découvrez nos gammes de miels ainsi que des produits exclusifs à la boutique Paloise !
Nous vous attendons !
De l’histoire et du miel cachés à tous les étages.
Cette composition de 150 pièces en chocolat est un chef d’œuvre signé Maxime Frédéric pour la maison Cheval Blanc Paris.
Quand la Renouée du japon s’invite dans un dessert de fête
Mousse au safran, sorbet, gelée et confit de clémentine Corse, biscuit breton dans une coque en sucre soufflée, juste posé sur son nid en pâtes de brick parfumé de notre miel de Renouée du Japon qui apporte ses notes florales rosées.
La bûche Alvéole au miel de Tilleul par le chef Nicolas Adamopulos.
Cette bûche est une symbiose de confit de clémentine Corse, de bavaroise alvéolée et d’une génoise de notre miel de Tilleul. Le biscuit sablé est à la clémentine, parsemé de pointes de gel d’orange sanguine et herbes fraîches.
Du miel de Sarrasin dans un tonneau !
Eric Raynal nous fait l’honneur de sublimer notre miel de Sarrasin en l’associant en biscuit et à un caramel onctueux ainsi qu’un praliné le tout accompagné de mousse chocolat, crémeux caramel, et de croustillant chocolat.
Lorsque Abeille et Lion se rencontrent le temps d’une bûche…
Maxime et Gautier Dorner créent une parfaite alchimie sucrée, à base de coque en chocolat blanc, de croustillant Amande, de marmelade à l’orange et d’une mousse de notre pollen de fleurs des Printemps…
Notre miel de Rhododendron parmi les 100 goûts qui font la France !
Un remerciement particulier à la journaliste culinaire Christine (@christineandthechefs) pour cet article qui met en avant notre savoir faire et notre amour du miel en Béarn.