Collaboration

Quand la Renouée du Japon s'invite dans le dessert de fête du chef Yu Tanaka

Voici la boule de neige de Noël à la Clémentine Corse / Safran façon trompe l’œil par le Chef Yu Tanaka pour le palace Le Brisol Paris.

Cette création fruitée est mis à l’honneur sur la carte du restaurant gastronomique Le Bristol et fait parti du menu de Noël 2021.

Mousse au safran, sorbet, gelée et confit de clémentine Corse, biscuit breton dans une coque en sucre soufflée, juste posé sur son nid en pâtes de brick parfumé de notre miel de Renouée du Japon qui apporte ses notes florales rosées.

Félicitations à l’équipe du Bristol et au chef Yu Tanaka pour ce trompe l’œil délicieusement réussi et un grand merci pour leur confiance !

La boule de neige de Noël à la clémentine Corse/ Safran façon trompe l’oeil par le chef Yu Tanaka