Nous rencontrons Nicolas Adamopulos lors de testing à l’hôtel du Crillon, il y a quelques années.
Aujourd’hui maître de sa propre table, le chef ouvre son restaurant Sens (à Angers) qu’il décrit avec une cuisine moderne, puissante et riche de son terroir. La Miellerie Damine le suit dans son aventure et est honorée de prendre part à l’une de ses créations gourmande des fêtes de fin d’année : La bûche Alvéole.
Cette bûche est une symbiose de confit de clémentine Corse, de bavaroise alvéolée et d’une génoise de notre miel de Tilleul. Le biscuit sablé est à la clémentine, parsemé de pointes de gel d’orange sanguine et herbes fraîches.
La maison Miellerie Damine remercie le chef Nicolas Adamopulos pour sa confiance perpétuelle et le salut pour ce travail exceptionnel !