Bruyere Callune

Miel de Bruyères Callune


Le miel de Bruyère Callune est un miel de cru monofloral produit sur les hauts plateaux Pyrénéens. Sa texture gélatineuse en fait sa particularité. Atypique autant sur sa texture que son caractère, il est particulièrement recherché des connaisseurs. Il fait partie des miels aux goûts très forts et très prononcés comme le Miel de châtaignier ou de Sarrasin.

Sa consistance gélatineuse le rend particulièrement difficile à extraire et nécessite l’usage d’une picoteuse (appareil formé d’aiguilles permettant d’émulsionner le miel avant le passage à l’extracteur).