Acacia

Miel d'Acacia


Blond, liquide et translucide, produit en Béarn, 
et en Chalosse dans les Landes, mais largement apprécié. Le miel d’acacia est doux et peu odorant, mais suave et très riche en fructose.
 Il offre la particularité de rester liquide très longtemps, ce qui en fait un ingrédient de choix aussi bien
en cuisine qu’en pâtisserie.
 Ce Miel est apprécié par les jeunes enfants.

Le véritable nom de l’arbre qui se couvre de grappes de fleurs blanches à la fin du mois de mai est le « robinier », du nom de Jean Robin qui l’introduisit
en Europe au XVIè siècle : miel « moderne »,
 le miel d’acacia était inconnu durant l’Antiquité
et le Moyen Âge.